ラタパラディッソ
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ラタ+パラディッソのこだわり
天然酵母パンのこだわり
ラタのパン ラタ+パラディッソ
毎日食べる安心パン

ラタ+パラディッソでは天然酵母&無添加のパンを作っています。
「安心して食べられて、しかも飽きのこないパン」をコンセプトに
毎回手作りしています。

10のこだわり
その1 酵母はすべて天然酵母です。
酵母はホシノさんの丹沢酵母と店の庭で採れた
完全無農薬の木の実や果実で作る自家製天然酵母を使っています。
その2 小麦粉は安心・安全の北海道産小麦100%使用しています。
その3 全粒粉は北海道産小麦「春よ恋」をドイツ製の電動石臼製粉機で毎回自家製粉しています。 挽きたての粉を使うので甘みをしっかり味わえます。
その4 イーストフード、乳化剤などの添加物は一切使用していません。
その5 パンの保水力が違います!発酵を助ける活性水ディレカを使用!
だからもちもち感がとっても長持ちします。
その6 北海道産「よつ葉発酵バター」を使用! 香りと味わいに違いがあります。
マーガリン、ショートニングは一切使用しておりません。
その7 塩はミネラルたっぷりの本物自然塩をパンに合わせて使い分けています。
使用している塩は、キパワーソルト・モンゴル岩塩・笹塩・海水の素です。
その8 甘みは非遺伝子組み換えのビートから作られた果糖と、ミネラルたっぷりの伝統的製法で作っている黒糖を使用しています。 甘さは全体的にひかえめです。
その9 新鮮な牛乳は北海道産生乳100%。 卵は非遺伝子組み換え飼料で取り組まれた生活クラブさんのものを使用しています。
その10 副材料にもこだわっています!!
有機オリーブオイル、有機レモン果汁、有機のドライフルーツとナッツ、化学調味料不使用のツナなど、厳選したモノを使用しています。
ナチュラルスィーツのこだわり
作り方にこだわり

スィーツは植物性材料中心で作っています。

もともとマクロビオティック・レシピですので、卵・乳製品を使用していません。
甘みは果糖、メープルシロップ、果汁を使っています。

素材になるべくオーガニックのものを使い、スィーツでありながらヘルシーでパワフル!
素材本来の味を十分引き出すシンプルな味わいで、小さなお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
卵なし、または卵なし・乳製品なしのデコレーション・ケーキもできますのでご希望の方はご遠慮なくお問い合わせください。

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